Methoden
Kaktusfeigen
Die 4-10 cm langen, eiförmigen Früchte sind mit Warzen bedeckt, aus welchen Stacheln wachsen. Die Schale verfärbt sich während der Reife gelb, lachsfarben oder dunkelbraun. Das rote Fruchtfleisch ist dann weich, geleeartig, saftig, schmeckt erfrischend, ist leicht süß-säuerlich, ähnlich der Birne. Die im Fruchtfleisch enthaltenen schwarzen Samen werden mitgegessen. Fassen sie die Kaktusfeigen vorsichtig an, da die Stacheln auf der Haut Juckreize und Entzündungen hervorrufen können. Die Katusfeige isst man am besten mit Messer und Gabel, indem man sie halbiert und aus der Schale löffelt.
Gehandelt wird sie bei uns vom Herbst bis zum Frühling.
Sie schmecken gekühlt und mit Zucker, Zitrone oder Eierlikör verfeinert am besten.
Kaktusfeigen halten sich im Kühlschrank circa 1 Woche frisch.