Methoden
Maroni, Maronen, Ess- oder Edelkastanien, Keschde
Botanisch: Castanea sativa
Die Maroni schaut optisch wie eine Kastanie aus.
Um festzustellen, ob in der Maroni der Wurm "drin" ist, wird sie in lauwarmes Wasser gelegt. Sinkt sie, ist sie ok, schwimmt sie dagegen an der Wasseroberfläche, dann ist der Wurm "drin".
Oktober
für geröstete Maroni, geröstet und gekocht als Beilage
Vor dem Verzehr müssen die Maroni noch zubereitet werden,
| Die Schalen kreuzweise einschneiden und etwa 15-20 Minuten in Wasser kochen. |
| Die Schalen kreuzweise einschneiden und im Backofen backen, bis die Schale aufsteht. Vor dem Backen das einschneiden nicht vergessen, sonst explodiert die Kastanie und die kleinen Stücke sind im Backofen verteilt. |
| Man kann sie auch im frischen, rohen Zusatnd schälen und dann verarbeiten. |