Methoden
Mispel
Botanisch: Mespilus germanica
Die je nach Sorte 2 bis 7 cm großen, braungefärbten, apfelförmigen und behaarten Scheinfrüchte sind in der Regel noch steinhart und, da einen stark adstringierenden Geschmack, völlig ungenießbar. Erst nach dem Einwirken von Frösten werden sie teigig und eßreif. Nach dem Erweichen des Fruchtfleisches wird der Geschmack angenehm säuerlich - aromatisch.
Anfang November
für Konfitüre oder Kompott
Erst nach Frosteinwirkung essbar. Falls einfach kein Frost eintritt, kann er auch "nachgemacht" werden, indem man sie ins Tiefkühlfach legt.