Möglichkeiten der Haltbarmachung von Obst und Gemüse

Methoden

.Marmelade

Sanddornbeeren

  • Bezeichnung
    Botanisch: Hippophae rhamnoides
  • Beschreibung der Frucht
    orangerote Beeren, Geschmack herbsäuerlich, hoher Gehalt an Vitamin C und A
    etwa 5 mm grosse kugelige Früchte mit grossem Kern und dünner Schale
  • Ernte, Erntezeit
    August/September, vor Frosteintritt ernten
    Beste Erntetechnik: mit kleiner Schere und Handschuh die Beeren abschneiden und mit einem Becher auffangen. Nur die Früchte abschneiden, nicht ganze Zweige.
  • Verwendung
    läßt sich wie Holunder zu einem gesunden Saft pressen. Läßt sich mit Alkohol zu einem erfrischenden, säuerlichen Likör aufsetzen.
    für Gelee, Sirup, Konfitüre und Kompott,
  • kurzfristige Lagerung